เเจกสูตรทำ “บัวลอยดอกไม้หลากสี” ขนมหวานไทยๆ ใช้สีจากธรรมชาติ เเป้งเหนียวนุ่มกะทิหอมมัน หวานน้ำตาลโตนด
ส่วนผสม
เเป้งข้าวเหนียวขาว500กรัม
เเป้งข้าวเหนียวดำ200กรัม
ฟักทอง200g
มันส้ม150กรัม
มันม่วง150กรัม
ใบเตย1กำมือ
อัญชัน100กรัม
กะทิสด1กิโล
น้ำตาลโตนด1กิโล
เกลือป่น1ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.นึ่งฟักทอง มันม่วง มันส้มให้สุก บดให้เนียนละเอียด พักไว้ให้เย็น
2.คั้นน้ำใบเตยเเละน้ำอัญชันเเบบเข้มข้น
3.-เเบ่งเเป้งข้าวเหนียวขาวสำหรับนวดกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ อย่างละเท่าๆกัน
-นวดผสมเข้าด้วยกันจนเเป้งเนียนไม่ติดมือ
-เเบ่งเเป้งสีต่างๆ พักไว้ห่อด้วยเเร๊ปพลาสติกกันเเห้ง
4.-ปั้นเเป้งเป็นลูกกลมๆขนาดเท่าๆกัน โรยด้วยเเป้งมัน(เเป้งนวล)กันเเป้งติดกัน
-จับปะกบเป็นดอกไม้เเล้วเเต่ชอบอยากได้สีไหน กี่ดอก กดเบาๆให้กลีบเท่าๆกัน ดูสวยงาม
5.-ต้มน้ำเดือดจัด ใส่บัวลอยดอกไม้ที่ปั้นไว้ลงไป รอเเป้งสุกลอย ตักพักไว้ในน้ำเย็น
6.-ผสมหางกะทิสดกับน้ำตาลโตนด(เเยกหัวกะทิไว้)
-ตั้งไฟต้มจนเดือดใส่ใบเตยเพิ่มความหอม
-ตักบัวลอยดอกไม้ที่พักไว้ใส่ถ้วย ราดกะทิที่ผสมน้ำตาล หยอดหน้าด้วยหัวกะทิสด
เคล็ดลับ: หัวกะทิสดที่เเยกไว้ผสมเกลือเล็กน้อยเค็มๆมันๆ ตัดเลี่ยนเวลาทาน รสชาติจะกลมกล่อมขึ้น