เเจกสูตรทำ “สังขยาฟักทอง” เเบบถาด สูตรนี้เป็นสูตรหวานน้อย หอมมันละมุนทุกคำ ทำง่ายมากๆ
ส่วนผสม
ฟักทองหั่นชิ้นเล็กเยอะตามชอบ
ไข่ไก่10 ฟอง
น้ำตาลปี๊บ8 ช้อนโต๊ะ (ช้อนกลาง)
กะทิ (กล่อง/คั้นเอง)500 มล.
เกลือ1/2 ช้อนชา
ใบเตย10 ใบ
วิธีทำ
1.นำใบเตยไปล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตำให้ละเอียด (ใครมีเครื่องปั่นก็ใช้ได้ค่ะ)
2.เอาใบเตยที่ตำเเล้ว น้ำตาล เกลือ กะทิ ผสมรวมกัน คนให้น้ำตาลละลายดี
3.ตอกไข่ 10 ฟองในภาชนะเเยก เเล้วคนไข่ให้เข้ากันก่อน จากนั้นจึงนำไปรวมกับภาชนะที่เป็นกะทิคนส่วนผสมให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้
4.ใส่ฟักทองที่หั่นเเล้วลงในถาด (ขนาดถาด 10*10 นิ้ว) จากนั้นก็เทสังขยาลงไป โรยด้วยฟักทองบนลงหน้าสังขยาอีกรอบ นำเข้านึ่งไฟกลาง 30 นาที (ตอนนึ่งน้ำต้องเดือดก่อนถึงจะเริ่มนึ่ง)
5.ยกออกจากเตา พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ตัดชิ้นละ 2.5 นิ้วพร้อมเสิร์ฟค่ะ