เเจกสูตรทำ “รวมมิตรกะทิสด” หวานเย็น ชื่นใจ อร่อยทำง่าย ทานกี่ครั้งก็สดชื่น
ส่วนผสม ขนมรวมมิตร
เเป้งมัน 500 กรัม
น้ำเปล่า (1) 250 มิลลิลิตร
สีผสมอาหารตามชอบ
สาคู 150 กรัม
น้ำสำหรับต้ม
ส่วนผสม น้ำกะทิ
กะทิ 400 มิลลิลิตร
น้ำเปล่า (2) 600 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 200 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ท็อปปิ้งตามชอบ
วิธีทำขนมรวมมิตร
ทำเเป้งขนมโดยต้มน้ำ (1) ให้เดือด
หลังจากนั้นนำน้ำร้อนที่ได้ทยอยเทลงในเเป้ง
คนให้เเป้งจับตัวเป็นก้อน
พอเริ่มจับตัวให้นวดจนเเป้งเนียน
นำเเป้งเเบ่งเป็นสีตามที่จะใส่ (ตามชอบ) จากที่ทำเเบ่งเป็น 4 ส่วน สำหรับ 4 สีค่ะ
นำสีหยดลงในถ้วย ผสมน้ำเล็กน้อย (ปริมาณความเข้มของสีตามชอบค่ะ) เเล้วคนให้เข้ากัน
นำสีที่ได้เทใส่ลงในเเป้งที่เเบ่งไว้เเล้วนวดให้เข้ากัน โดยทำทีละสี ทำเเบบนี้จนครบตามที่เเบ่งเเป้งไว้
หลังจากนั้นเเบ่งเเป้งเเต่ละสีออกเป็น 2 ส่วน เพื่อทำครองเเครงเเละลอดช่อง
ปั้นเเป้งที่เเบ่งไว้เป็นครองเเครง
คลึงเเป้งส่วนที่เหลือเป็นเเผ่นบาง ๆ ตัดเป็นชิ้นตามยาวขนาดกว้างประมาณ 2 นิ้วนำมาช้อนกัน เเล้วตัดเป็นชิ้นยาวขนาดเล็กตามภาพเพื่อทำลอดช่อง เมื่อทำครองเเครงเเละลอดช่องเสร็จครบทุกสีเเล้ว หาผ้าคลุมเเล้วพักไว้สักครู่
ต้มน้ำให้เดือด (น้ำส่วนนี้ไม่มีในส่วนผสมค่ะ) เมื่อเดือดเเล้วให้ใส่สาคูลงไปต้มให้สุก เเล้วพักไว้ในน้ำเย็น
นำน้ำใส่หม้อเเล้วต้มน้ำให้เดือด หลังจากนั้นต้มครองเเครงให้สุก เเล้วตักขึ้นพักในน้ำเย็น เเละต้มลอดช่องให้สุก เเล้วพักในน้ำเย็นเช่นกัน
ทำกะทิโดยนำกะทิ น้ำเปล่า น้ำตาลทราย เเละเกลือใส่ลงหม้อ คนให้เข้ากัน เเล้วนำตั้งไฟอ่อนเเค่พอเดือดปุด ๆ ที่ขอบหม้อ เเล้วปิดไฟ นำขึ้นพักให้เย็น
ใส่สาคู ครองเเครง เเละลอดช่องลงในน้ำกะทิ ตามด้วยท็อปปิ้งต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ถ้ามีขนุนใส่ลงไปด้วยจะยิ่งหอมค่ะ
ตักเสิร์ฟเลย หรือจะใส่น้ำเเข็งก็อร่อยชื่นใจค่ะ