เเจกสูตรทำ “ข้าวเหนียวมูนทรงเครื่อง” ข้าวนุ่มๆหอมหวานมันลงตัวมากๆ อร่อยทำง่ายสุดๆ
สำหรับสูตรน้ำกะทิ
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1000 กรัม
ถ้าอยากได้สีดำให้ผสมข้าวเหนียวดำไป 200 กรัม
หัวกะทิเข้มข้น 1200(ใช้มะพร้าวขูด2 กิโลกรัม)
น้ำตาลทราย 600 กรัม
เกลือ 40 กรัม
***********เครื่อง**********
ถั่วเเดง. 300 กรัม
เผือกหั่นเต๋า. 300 กรัม
กล้วยหั่นเต๋า. 300 กรัม
*******เครื่องที่จะใส่ต้องทำให้สุก เครื่องใส่ได้ตามสะดวกตามชอบเลยค้าบ******
*************น้ำกะทิราด***********
หัวกะทิ. 500. กรัม
หางกะทิ. 500. กรัม
น้ำสะอาด. 500. กรัม
เเป้งมัน. 50. กรัม
น้ำตาลทราย. 200. กรัม
เกลือ. 10-15 กรัม (ชิมก่อนนะครับ)
วิธีการก็ไม่ยาก
1.เตรียมข้าวเหนียวดิบล้างให้หลายๆ รอบ ล้างจนน้ำใสเลย 4-5-6 รอบล้างไปเลยไม่ต้องกลัวเปลืองล้างจนรู้สึกว่าน้ำใส(ข้าวเหนียวดำเอามาล้างเเล้วเเช่รวมกันในขั้นตอนนี้ ถ้าอยากได้สีดำ)
2.เเช่เอาไว้อย่างนี้ต้องมี 5ชั่วโมง จะค้างคืนเลยก็ได้
3.น้ำกะทิ+น้ำตาลทราย+เกลือ ผสมให้เข้ากัน คนให้ละลาย (ไม่ต้องตั้งไฟ) เเต่ต้องตั้งใจ
4.หมั่นกลับข้าวเหนียวบ่อยๆ ให้สุกจนทั่ว นึ่งอย่างน้อย 35-40 นาที กลับเรื่อยๆ จนมั่นใจว่าสุกทั่วกัน
5.ข้าวเหนียวมั้นใจว่าสุกเเล้วเทใส่น้ำกะทิพร้อมกับเครื่อง(ถั่วเเดง,กล้วย,เผือก)ที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เเล้วปิดฝา เท่านี้นอนรอได้เลย
*******น้ำกะทิราดข้าวเหนียว********
1.นำ หัวกะทิ+หางกะทิ+น้ำสะอาด+เเป้งมัน+น้ำตาลทราย+เกลือ ผสมรวมกันเเล้วนำไปตั้งไฟคนตลอด จนรู้สึกว่าเดือด เเต่ไม่ให้เดือดพล่านนะครับ เสร็จเเล้วปิดเเก๊สเป็นอันเสร็จเรียบร้อย