เเจกสูตรทำ “ข้าวเหนียวมะม่วง” ข้าวเหนียวหวานมัน มะม่วงสุกหอม เป็นขนมหวานอร่อยยอดนิยม
ส่วนผสม
ข้าวเหนียว 300 กรัม
กะทิ 100 มล
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
สารส้ม 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำกะทิราดหน้า
กะทิ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
เเป้งมัน 1/2 ช้อนชา
เกลือ เล็กน้อย
ขั้นตอนการทำ
วิธีเตรียมเเช่ข้าวเหนียว…นำข้าวเหนียวล้างให้สะอาด ถ้าข้าวเหนียวให้เเช่น้ำประมาณ 4-5 ชั่วโมง ถ้าข้าวเหนียวเก่าให้เเช่น้ำสะอาด เเช่ข้ามคืน
วิธีนึ่งข้าวเหนียว.. นำหวดเเช่น้ำให้ชุ่ม เทข้าวเหนียวที่เเช่ใส่ในหวด รอให้น้ำในหวดสะเด็ดน้ำ
เอาน้ำใส่ในหม้อนึ่ง ใส่ใบเตยเพื่อเพิ่มความหอม นำหวดข้าวเหนียววางบนหม้อนึ่งเเล้วปิดฝา นึ่งประมาณ 10 นาที
ให้กลับข้าวเหนียวอีกด้าน เเล้วนึ่งต่อประมาณ 5 นาที เทใส่อ่างผสม
วิธีเตรียมน้ำกะทิมูนข้าวเหนียว!…นำหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำกะทิ ใส่น้ำตาล ใส่เกลือคนไปเรื่อยๆ
จนน้ำตาลทรายจะละลาย พอกะทิเริ่มเดือดให้ปิดไฟยกลงมาพักทันที
วิธีมูนข้าวเหนียว.. นำข้าวเหนียวนึ่งสุกเเล้วใส่ถ้วย ใส่กะทิ ทีเราเตรียมไว้ คนให้เข้ากันปิดฝาไว้ 30 นาที ให้ข้าวเหนียวระอุ
วิธีเตรียมน้ำกะทิราดหน้า..นำน้ำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ เเละ เเป้งมัน คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ หมั่นคนเรื่อย ให้น้ำกะทิข้น ปิดไฟยกลงได้เลย
วิธีเตรียมมะม่วง.นำมะม่วงล้างให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ตกเเต่งให้สวยงาม จัดใส่จาน ใส่ข้าวเหนียวที่เรามูนไว้ เสิร์ฟพร้อม น้ำกะทิ เเละ ถั่วทอง